☑️ Cocinero a Bordo de Cruceros en 2023

Doble Titulación Expedida por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL y Avalada por la Escuela Superior de Cualificaciones Profesionales

OBJETIVOS

– Analizar el sector de la restauración.
– Analizar y definir ofertas gastronómicas tipo menús, cartas u otras ofertas significativas (galas, banquetes…)..
– Definir características de los alimentos y bebidas teniendo en cuenta ofertas gastronómicas determinadas y el nivel de calidad de los productos.
– Analizar el sector de la restauración.
– Analizar y definir ofertas gastronómicas tipo menús, cartas u otras ofertas significativas (galas, banquetes…)..
– Definir características de los alimentos y bebidas teniendo en cuenta ofertas gastronómicas determinadas y el nivel de calidad de los productos.
– Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces, huevos, pescados, crustáceos, moluscos, carnes, aves y caza, de repostería y postres elementales.
– Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de repostería y cocinado de hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces, huevos, pescados, crustáceos, moluscos, carnes, aves y caza y, en su caso, de conservación, para obtener elaboraciones culinarias y platos y postres elementales.
– Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las elaboraciones culinarias a base de hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces, huevos, pescados, crustáceos, moluscos, carnes, aves y caza, así como las preparaciones básicas de repostería y postres elementales, para su uso o consumo posterior.
– Analizar y efectuar operaciones de acabado de preparaciones básicas de repostería y postres elementales y elaboraciones culinarias de pescados, crustáceos, moluscos, carnes, aves y caza de acuerdo con su definición, estado y tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.
– Diseñar y realizar decoraciones para todo tipo de elaboraciones culinarias, aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas.
– Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de repostería y cocinado de pescados, crustáceos, moluscos, carnes, aves y caza y, en su caso, de conservación, para obtener elaboraciones culinarias y platos y postres elementales.
– Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las elaboraciones culinarias a base de pescados, crustáceos, moluscos, carnes, aves y caza, así como las preparaciones básicas de repostería y postres elementales, para su uso o consumo posterior.
– Diseñar y realizar decoraciones para todo tipo de elaboraciones culinarias, aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas.

SALIDA LABORAL

Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería en cruceros, aunque también puede trabajar por cuenta propia en establecimientos del subsector de restauración.

¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?

Este curso en Cocinero a Bordo de Cruceros está dirigido a todas aquellas personas que se dedican al mundo de la restauración, más concretamente a la cocina y que pretendan obtener conocimientos relacionados con las funciones del cocinero profesional. A cualquier persona interesada en adquirir los conocimientos propios de este sector.

Ver precio de la formación online de Cocinero a Bordo de Cruceros

¿PARA QUÉ TE PREPARA?

Este curso de Cocinero a Bordo de Cruceros le prepara para ser Cocinero Profesional conociendo las diferentes ofertas gastronómicas sencillas y los sistemas de aprovisionamiento, las diferentes técnicas culinarias, el arte de la decoración y exposición de platos.

MATERIALES ENTREGADOS CON ESTE CURSO ONLINE

Manual teórico: Cocinero a Bordo de CrucerosPaquete SCORM: Cocinero a Bordo de Cruceros

TEMARIO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. UTENSILIOS, HERRAMIENTAS Y MAQUINARIA EN COCINA

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PRODUCTOS CULINARIOS

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS CULINARIAS

UNIDAD DIDÁCTICA 4. EL DEPARTAMENTO DE COCINA.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. APROVISIONAMIENTO INTERNO Y EXTERNO

UNIDAD DIDÁCTICA 6. COCINA INTERNACIONAL ÁFRICA

UNIDAD DIDÁCTICA 7. COCINA INTERNACIONAL EUROPA

UNIDAD DIDÁCTICA 8. COCINA INTERNACIONAL AMÉRICA

UNIDAD DIDÁCTICA 9. COCINA INTERNACIONAL ASIA

UNIDAD DIDÁCTICA 10. COCINA ESPAÑOLA

UNIDAD DIDÁCTICA 11. DECORACIÓN DE PLATOS Y EXPOSICIÓN DE PLATOS

UNIDAD DIDÁCTICA 12. ORGANIZACIÓN DE EVENTOS Y CATERING EN CRUCEROS

UNIDAD DIDÁCTICA 13. LEGISLACIÓN MARÍTIMA

UNIDAD DIDÁCTICA 14. PRL EN COCINA

UNIDAD DIDÁCTICA 15. GESTIÓN Y CONTROL DE CALIDAD EN RESTAURACIÓN

METODOLOGÍA

Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail dónde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios. Además recibirá los materiales didácticos que incluye el curso para poder consultarlos en cualquier momento y conservarlos una vez finalizado el mismo.La metodología a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso. La titulación será remitida al alumno/a por correo una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.

RESUMEN

Este curso de Cocinero a Bordo de Cruceros le ofrece una formación especializada en la materia. El mundo de los cocineros profesionales es muy distinto al de la cocina casera, estos estudian y conciben sus carreras entre fogones de una manera muy diferente. Como en todas las profesiones, los cursos de especialización son de suma importancia para los cocineros profesionales. La cocina no es sólo un lugar donde realizar platos que puedan satisfacer a los paladares más exquisitos. Es también un lugar de investigación y creación, en el que no es suficiente la intuición o el «don» para la elaboración, sino que necesita también del conocimiento de las diferentes técnicas y materias primas.